เพราะ “หัวใจ” คืออวัยวะสำคัญ

   หัวใจ เปรียบเสมือนโรงงานใหญ่ ทำหน้าที่สูบฉีดเลือดไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย เพื่อหล่อเลี้ยงอวัยวะให้สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หัวใจของเราทำงานตลอด 24 ชั่วโมง ยิ่งร่างกายทำงานหนัก หรือ รับสารอาหารที่ไม่มีประโยชน์ หัวใจก็ยิ่งทำงานหนักมากขึ้น 

โรคหัวใจ โรคอันตรายที่ใกล้ตัว 

   ปัจจุบันโรคหัวใจยังคงติดอันดับ 1 ใน 5 โรคอันตราย ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตของคนไทย โดยบางรายที่เป็นนั้นไม่ทันตั้งตัว และไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเหตุใดถึงเป็นโรคหัวใจได้ ทั้งนั้นสาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการดำเนินชีวิตที่เคยชิน จึงเป็นปัจจัยที่ส่งผลทำให้หัวใจทำงานหนักเกินไป อาทิ ทำงานหนักใช้แรงเยอะ ความเครียดในการทำงาน ความเป็นอยู่ที่เร่งรีบ ไม่ค่อยออกกำลังกาย พักผ่อนไม่เพียงพอ การรับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์ เช่น อาหารจานด่วน อาหารที่มีไขมันสูง การดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ ล้วนเป็นการทำลายสุขภาพภายในอย่างร้ายแรงโดยไม่รู้ตัว

สัญญาที่บอกว่าเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ

   สามารถสังเกตได้จากอาการต่างๆ เช่น เหนื่อยง่าย แน่นและเจ็บหน้าอก หอบ ใจสั่น หัวใจเต้นผิดปกติ ขาบวม วิงเวียนศีรษะวูบเป็นลม ในกรณีร้ายแรงสุดคือ หัวใจหยุดเต้นเฉียบพลัน หรือเรียกว่า ภาวะหัวใจล้มเหลวจนนำไปสู่การเสียชีวิต

อาหารที่ผู้ป่วยโรคหัวใจไม่ควรรับประทาน

   ดังนั้นผู้ป่วยโรคหัวใจควรให้ความสำคัญกับการดูแลตนเองในทุกด้าน รวมไปถึงด้านอาหารการกินที่ต้องเน้นประโยชน์เพิ่มไขมันดี HDL และหลีกเลี่ยงไขมันไม่ดี LDL หมั่นทานผักผลไม้ที่รสไม่หวานมาก ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ต้องห้ามที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วันนี้เอลเดอร์ขอชวนทุกคนมากดูแลสุขภาพไปด้วยกัน นำข้อมูลอาหาร 7 ประเภทต้องห้ามที่ผู้ป่วยโรคหัวใจควรหลีกเลี่ยงมาแบ่งปันให้ทุกคนระมัดระวังไว้ ถ้ายังรักหัวใจ ลด ละ เลิก ไม่ทานไปซะดีกว่า

1. อาหารที่มีไขมันสูง 
      อาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันเลวสูง เช่น ไขมันสัตว์ที่นำมา ทำน้ำมันหมู มันหมู ขาหมู มันไก่ หรือน้ำมันพืชบางชนิด น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิ อาหารทอดต่างๆ หรือผลิตภัณฑ์จากนม เช่น เนย มาการีน ชีส รวมไปถึงอาหารแปรรูปอย่างไส้กรอก ไส้อั่ว เบคอน แฮม กุนเชียง หมูยอ เป็นต้น 

2. ไขมันทรานส์
      ไขมันทรานส์เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด เป็นไขมันที่มีอยู่ในอาหารมากมาย เปลี่ยนจากน้ำมันพืชของเหลวให้เป็นกึ่งแข็ง เช่น เนยเทียม มาการีน ครีมเทียม และเนยขาวสำหรับขนมอบ เช่น พายกรอบ แยมโรล เค้กกล้วยหอม เค้กผลไม้ แซนด์วิช เอแคร์ แฮมเบอร์เกอร์ พิซซ่า รวมถึงอาหารทอด มันฝรั่งทอด นักเก็ต ปาท่องโก๋ โดนัท เป็น (อาจเลี่ยงหรือทานให้น้อยลง)

3. คอเลสเตอรอลสูง
      คอเลสเตอรอลสูง หลายคนอาจคิดว่าคอเลสเตอรอลนั้นมีแต่อาหารไขมันสูง จริงๆ แล้วอาหารบางอย่างนั้นมองผ่านๆ อาจคิดว่าไม่มีคอเลสเตอรอล เช่น ปลาหมึก มันกุ้ง เครื่องในสัตว์ หอยนางรม ไข่แดง ไข่นกกระทา เนื้อสัตว์ติดมัน เป็นต้น ซึ่งจริงๆ นั้นมีคอเลสเตอรอลสูงมาก การบริโภคอาหารดังกล่าวจึงทำให้ร่างกายมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงก็อันตรายต่อหัวใจ เสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หัวใจวายได้

4. รสจัด 
       อาหารรสเค็มและหวานจัดไม่เหมาะต่อผู้ป่วยโรคหัวใจ อาหารเค็มจัดที่มีโซเดียมสูง เช่น ผงปรุงรส ซอสปรุงรส น้ำจิ้มสำเร็จรูป หรืออาหารดองเค็มอย่างผักดอง กะปิ น้ำปลา ปลาเค็ม หรือเนื้อเค็ม อาหารรสหวานจัด เช่น ขนมหวาน น้ำหวาน น้ำอัดลม ผลไม้น้ำตาลสูง เช่น ทุเรียน ขนุน ลำไย น้อยหน่า เพราะน้ำตาลในอาหารเหล่านี้หากสะสมอยู่ในร่างกาย จะเปลี่ยนเป็นไขมันในที่สุด

5. ฟาสฟู้ด 
      อาหารฟาสฟู้ด เช่น พิซซ่า ไก่ทอด มันฝรั่งทอด หรือแฮมเบอร์เกอร์ หลายอย่างเป็นอาหารที่หลายคนโปรดปราน แต่มันอุดมไปด้วยไขมันและคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง และบางอย่างก็แฝงไขมันทรานส์จำนวนมาก

6. คาเฟอีน 
      สารคาเฟอีนมีอยู่ในเครื่องดื่มทั่วไป เช่น น้ำอัดลม ชา กาแฟ เครื่องดื่มบำรุงกำลังต่างๆ คาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของหัวใจ ทำให้หลอดเลือดหดตัว เมื่อดื่มกาแฟจึงอาจมีอาการใจสั่น กระสับกระส่าย ความดันโลหิตสูงขึ้นได้ นอกจากนี้ในกาแฟยังมีสารกลุ่มไดเทอร์พีนที่ส่งผลให้คอเลสเตอรอลโดยรวม ไขมันเลว (LDL) คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ เพิ่มขึ้น

7. แอลกอฮอล์
      การดื่มแอลกอฮอล์ ส่งผลกระทบให้การทำงานของหัวใจเสื่อมลง เกิดภาวะความดันเลือดสูง หัวใจเต้นผิดปกติ อาการเจ็บหน้าอกจากโรคหลอดเลือกหัวใจตีบตัน จนถึงขั้นเสียชีวิตเฉียบพลันได้

เหนือสื่งอื่นใดการดูแลสุขภาพร่างกาย เช่น การพักผ่อนให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สงบ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอก็เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามด้วยเช่นกัน อย่าลืมดูแลตัวเองให้รอบด้านนะครับ

เอกสารอ้างอิง
1.   ป่วยโรคหัวใจควรกินอะไร ไม่ควรกินอะไร ป้องกันไว้ไม่ให้อาการกำเริบ
2.   ว่าด้วยเรื่องผู้ป่วยโรคหัวใจกับอาหารการกิน
3.   Foods to Avoid When You Have Heart Disease
4.   แอลกอฮอล์กับโรคหัวใจและหลอดเลือด
5.   มารู้จักโรคหัวใจกันเถอะ?
6.   กาแฟ ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพที่ควรรู้